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    Par 56 J-G-R-C 77 dans CE JOUR LA le 11 Février 2009 à 03:27


    Ce JOUR LA



    le 11 février  1990

    Mandela's day

    Nelson Mandela est libéré
    en Afrique du Sud après plus de 27 ans de prison.



     Le leader de l'ANC (African National Congres),
     parti déclaré illégal par le pouvoir,
     devait son emprisonnement à sa lutte politique
     mais aussi armée contre l'apartheid.
     Instauré au lendemain
     de la Seconde Guerre mondiale,
    ce système reposait sur une ségrégation raciale
    permettant à une minorité blanche
     d'écraser la majorité noire du pays.



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    Ce JOUR LA



    Paul Bocuse

    Cuisinier français

    Né à Collonges le 11 février 1926
    Né dans une famille de cuisiniers de père en fils
    perpétuant la tradition depuis le XVIIe siècle
    et dans le même village,
    c'est tout naturellement que Paul Bocuse
     prend la relève.
    Sa carrière commence pendant la guerre,
    en tant qu'apprenti chez Claude Maret,
    au 'Restaurant de la Soierie' à Lyon.
    Il y apprend à faire le marché... noir.
     Il met cependant la cuisine
    entre parenthèse en 1944,
     date à laquelle il s'engage
    dans la Première Division Française
     Libre au BM 24. 
    De retour dans sa région,
     il continue son apprentissage
     chez la Mère Brazier au Col de la Luère,
    où il fait la cuisine,
     mais s'occupe également d'entretenir le jardin,
     de traire les vaches,
     de faire la lessive et le repassage...
    Il parfait enfin son apprentissage
     dans les années cinquante,
     à Vienne, chez Fernand Point.
    Distingué Meilleur Ouvrier de France en 1961,
     il obtient sa première étoile Michelin,.
     transforme l'auberge - guinguette de son père
     et se voit attribuer la deuxième étoile,
     un an plus tard. En 1965,
     la troisième étoile vient couronner le chef.
     Il rebaptise alors
    «  l’Auberge     du Pont de Collonges »



     de son nom,     « Paul Bocuse »',
     dont la réputation devient internationale.


    3h27

     

     

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