GRATIN DE

FRUITS  D'ete

Temps de préparation: 15 minutes

Cuisson: 20 minutes

Pour 4 personnes

- 4 nectarines bien mures.

- 4 abricots bien murs.

- 250 g de fraises.

- 4 cuillères à soupe de muscat de rivesaltes.

- 10 cl de crème fraîche liquide.

- 4 jaunes d’œufs.

- 50 g de sucre en poudre.

- 1 cuillère à soupe de jus de citron.

1) Lavez les nectarines

et les abricots et épongez les.

Queutez les fraises.

Coupez tous les fruits

en lamelles.

Arrosez les de jus de citron.

Répartissez les dans 4 plats

à gratin individuels.

Mettez les jaunes d’œufs

dans une jatte

supportant la chaleur,

ajoutez le sucre

et fouettez jusqu'à ce que la

préparation blanchisse

et devienne mousseuse.

3) Posez la jatte au dessus

d'une casserole d'eau

frémissante et fouettez

encore jusqu'à ce que

le mélange épaississe,

tout en incorporant

peu à peu le muscat

puis la crème.

4) Allumez le grill du four

Bon Appétit

Et

Bonne dégustation

 D   26-07-2018

CRUMBLE

aux

NECTARINES

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

pour 4 personnes

Ingrédients

. 4 nectarines.

. 1 orange.

. 30 g de beurre.

. 1 cuillère a soupe de sucre cassonade.

. 1 cuillère à café de sucre glace.

. 4 cuillèresà soupe de muesli.

. ½ gousse de vanille.

1 –Fendez en deux la vanille,

grattez les graines,

avec la pointe d'un couteau.

Pressez l'orange

pour en extraire le jus.

Versez le dans une casserole,

ajoutez la cassonade

et les graines de vanille,

laissez bouillir cinq minutes.

2 _ Préchauffez le four

th 7 ( 210° C).

Rincez les nectarines.

Fendez les en deux

et découper en tranches régulières.

3 _ Beurrez un plat à four,

déposez les tranches de nectarine

et versez le jus d'orange

vanillé chaud.

Enfournez dix minutes.

4 _ Sortez le plat du four,

saupoudrez la surface

avec le muesli, le sucre glace

et répartissez dessus

le beurre restant.

Enfournez encore dix minutes.

Servez tiède ou froid.

TARTELETTES

FLEUR DE  POMME 

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Pour: 04 personnes

INGRÉDIENTS:

- 1 pomme golden.

- 30 g de beurre demi sel.

- 20 g sucre cassonade.

- 4 cuillères a café de

confiture de framboise.

- 4 sablés bretons.

Pelez les pommes,

éliminez le trognon

à l'aide d'un vide pomme,

coupez les en deux,

taillez la chair

en fines lamelles.

Recouvrez une plaque

de cuisson d'une feuille

de silicone ou de

papier sulfurisé.

Réalisez quatre bandes

de pommes en superposant

vos lamelles sur une moitié.

Faites fondre

le beurre au micro ondes..

Beurrez vos bandes

de pommes au pinceau.

Sucrez vos

bandes de pommes.

Enfournez à 200° C

pendant dix minutes.

Laissez refroidir dix minutes

à température ambiante

avant de roulez

soigneusement vos

bandes de pommes.

Déposez une couche

de confiture de framboise

sur vos palets.

Agrémentez

chaque palet d'une rose.

PANNA COTTA

COCO à

la GRENADE

-Temps de préparation: 10 minutes.

-Temps de cuisson: 15 minutes.

-Temps de repos: 04 heures.

pour 2 personnes

- ½ grenade.

- 20 g de noix coco râpée.

- 15 g de sucre de canne.

- 25 cl de crème liquide.

- 1 feuille de gélatine.

1* Dans une casserole,

verser le sucre,

la noix de coco

ainsi que la crème.

Porter à ébullition

et laisser infuser

pendant quinze minutes.

Pendant ce temps,

faire ramollir

la feuille de gélatine

dans de l'eau froide.

2* Filtrer la crème

à la noix de coco.

Incorporer la gélatine essorée.

Mélanger jusqu'à

ce celle ci soit dissoute.

3* Verser la préparation

dans des verrines.

Laisser prendre au réfrigérateur

pendant quatre heures.

4* Récupérer les petites graines

de la grenade

et au moment de servir,

en parsemer les verrines.

BONNE

DÉGUSTATION