PANNA COTTA

A LA CREME DE

MARRON MAISON

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de réfrigération: 5 heures

Pour: 04 personnes

INGRÉDIENTS:

- 40 cl de crème fraîche.

- 100 g de crème de marron.

- 20 g de sucre.

- 2 feuilles de gélatine.

- 1 cuillère à café de whisky.

- sauce au chocolat.

-Versez de l'eau froide

dans un grand bol et plongez

y les feuilles de gélatine.

-Dans une casserole,

mélangez la crème de marron

et la crème fraîche.

Mélangez au fouet.

-Placez la casserole sur feu doux.

Ajoutez, le sucre et faites

chauffer doucement,

sans laisser bouillir,

jusqu'à dissolution du sucre.

-Retirez la casserole du feu,

incorporez le whisky.

-Égouttez les feuilles de gélatine

et ajoutez les à la casserole.

Mélangez bien,

puis répartissez

dans des moules

et laissez refroidir.

Réservez ensuite au frigo

pendant au moins cinq heures.

-Démoulez,

présentez par assiettes

et arrosez de sauce au chocolat.

CHEESECAKE

 AU CITRON

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 55 minutes

Pour: 06 personnes

INGRÉDIENTS:

- 250 g de spéculoos.

- 250 g de fromage blanc.

- 150 g de fromage frais. ( Philadelphie )

- 60 g de beurre fondu.

- 20 cl de crème liquide.

- 100 g sucre en poudre.

- le zeste d'un citron râpé.

- 3 œufs.

- 1 cuillère à soupe de jus de citron.

-Préchauffez le four à 180° C.

-Mixez les spéculoos en poudre.

Versez dans un saladier

et mélanger avec le beurre fondu.

-Chemisez de papier sulfurisé

un moule à bord haut

de 22 cm de diamètre.

Déposez la pâte de spéculoos

dans le fond du moule

et tassez pour obtenir

une épaisseur régulière.

-Mélangez le fromage blanc,

le fromage frais, la crème liquide,

le zeste râpé et le jus citron.

Incorporez le sucre, les œufs

et battez l'ensemble.

-Versez la préparation

sur la pâte de spéculoos.

Mettez au four 55 minutes.

-Laissez refroidir hors du four

puis réservez au frais

jusqu'au lendemain.

Démoulez

avant de servir.

Ce mercredi,

deux départements bretons

en vigilance orange:

le Finistère et

le Morbihan.

Ciel gris, pluie et vent

vont rythmer

la journée.

Et, par endroits,

les rafales devraient

atteindre les 110km/h.

CRUMBLE

AUX

COINGS

-Temps de préparation:15 minutes.

- Cuisson: 45 minutes.

.. Pour: 06 personnes ..

500 g de coings.

2 grosses pommes.

-3 œufs.

-130 g de farine.

-200 g de beurre.

-150 g de sucre en poudre.

°Epluchez les pommes,

évidez les et coupez

les en morceaux.

Faites de meme avec les coings.

°Faites fondre 40 g de beurre

dans une cocotte

et faites y cuire les fruits

avec 30 g de sucre en poudre,

à couvert et à feu doux.

°Préchauffez le four

à 180° C.

°Mélangez ensemble

et à la main le reste

du beurre coupé en lamelle,

la farine et le reste

de sucre en poudre

dans un saladier pour

obtenir une pate sableuse.

°Mettez le mélange

de pommes et coings

dans un plat à gratin

et parsemez du mélange

farine - beurre - sucre

en l'émiettant avec les doigts.

°Enfournez

pendant trente minutes..

Bon Appétit

BONNE Dégustation

GRATIN DE

FRUITS  D'ete

Temps de préparation: 15 minutes

Cuisson: 20 minutes

Pour 4 personnes

- 4 nectarines bien mures.

- 4 abricots bien murs.

- 250 g de fraises.

- 4 cuillères à soupe de muscat de rivesaltes.

- 10 cl de crème fraîche liquide.

- 4 jaunes d’œufs.

- 50 g de sucre en poudre.

- 1 cuillère à soupe de jus de citron.

1) Lavez les nectarines

et les abricots et épongez les.

Queutez les fraises.

Coupez tous les fruits

en lamelles.

Arrosez les de jus de citron.

Répartissez les dans 4 plats

à gratin individuels.

Mettez les jaunes d’œufs

dans une jatte

supportant la chaleur,

ajoutez le sucre

et fouettez jusqu'à ce que la

préparation blanchisse

et devienne mousseuse.

3) Posez la jatte au dessus

d'une casserole d'eau

frémissante et fouettez

encore jusqu'à ce que

le mélange épaississe,

tout en incorporant

peu à peu le muscat

puis la crème.

4) Allumez le grill du four

Bon Appétit

Et

Bonne dégustation

 D   26-07-2018

CRUMBLE

aux

NECTARINES

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

pour 4 personnes

Ingrédients

. 4 nectarines.

. 1 orange.

. 30 g de beurre.

. 1 cuillère a soupe de sucre cassonade.

. 1 cuillère à café de sucre glace.

. 4 cuillèresà soupe de muesli.

. ½ gousse de vanille.

1 –Fendez en deux la vanille,

grattez les graines,

avec la pointe d'un couteau.

Pressez l'orange

pour en extraire le jus.

Versez le dans une casserole,

ajoutez la cassonade

et les graines de vanille,

laissez bouillir cinq minutes.

2 _ Préchauffez le four

th 7 ( 210° C).

Rincez les nectarines.

Fendez les en deux

et découper en tranches régulières.

3 _ Beurrez un plat à four,

déposez les tranches de nectarine

et versez le jus d'orange

vanillé chaud.

Enfournez dix minutes.

4 _ Sortez le plat du four,

saupoudrez la surface

avec le muesli, le sucre glace

et répartissez dessus

le beurre restant.

Enfournez encore dix minutes.

Servez tiède ou froid.

TARTELETTES

FLEUR DE  POMME 

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Pour: 04 personnes

INGRÉDIENTS:

- 1 pomme golden.

- 30 g de beurre demi sel.

- 20 g sucre cassonade.

- 4 cuillères a café de

confiture de framboise.

- 4 sablés bretons.

Pelez les pommes,

éliminez le trognon

à l'aide d'un vide pomme,

coupez les en deux,

taillez la chair

en fines lamelles.

Recouvrez une plaque

de cuisson d'une feuille

de silicone ou de

papier sulfurisé.

Réalisez quatre bandes

de pommes en superposant

vos lamelles sur une moitié.

Faites fondre

le beurre au micro ondes..

Beurrez vos bandes

de pommes au pinceau.

Sucrez vos

bandes de pommes.

Enfournez à 200° C

pendant dix minutes.

Laissez refroidir dix minutes

à température ambiante

avant de roulez

soigneusement vos

bandes de pommes.

Déposez une couche

de confiture de framboise

sur vos palets.

Agrémentez

chaque palet d'une rose.

PANNA COTTA

COCO à

la GRENADE

-Temps de préparation: 10 minutes.

-Temps de cuisson: 15 minutes.

-Temps de repos: 04 heures.

pour 2 personnes

- ½ grenade.

- 20 g de noix coco râpée.

- 15 g de sucre de canne.

- 25 cl de crème liquide.

- 1 feuille de gélatine.

1* Dans une casserole,

verser le sucre,

la noix de coco

ainsi que la crème.

Porter à ébullition

et laisser infuser

pendant quinze minutes.

Pendant ce temps,

faire ramollir

la feuille de gélatine

dans de l'eau froide.

2* Filtrer la crème

à la noix de coco.

Incorporer la gélatine essorée.

Mélanger jusqu'à

ce celle ci soit dissoute.

3* Verser la préparation

dans des verrines.

Laisser prendre au réfrigérateur

pendant quatre heures.

4* Récupérer les petites graines

de la grenade

et au moment de servir,

en parsemer les verrines.

BONNE

DÉGUSTATION