-
RECETTE POISSONS & CRUSTACÉS 22/01/2015
* PAIN DE MOULES
- temps de préparation : 15 minutes
- temps de cuisson : 35 minutes
- pour 4 personnes
- 2 kilos de moules.
- 20 centilitre de Muscadet.
- 1 cuillère à café de cerfeuil haché.
- 2 échalotes hachées.
- 1 feuille de cèleri haché.
- 3 œufs.
- 2 cuillères à soupe de farine.
- 2 cuillères à soupe d’huile « arachide ou olive ».
Grattez et lavez les moules.
Dans une casserole,
Mettez les échalotes,
Le cèleri, sel, poivre
Et le vin blanc,
Dès le premier bouillon,
Ajoutez les moules,
Remuez fréquemment
Et retirer du feu lorsque
Toutes les moules sont ouvertes.
Décoquillez les moules
Et réservez les au tiède.
Filtrez le jus à travers
Un linge fin mouillé,
Dans une large sauteuse,
Faites chauffer l’huile,
Ajoutez la farine,
Mélangez à la spatule de bois.
Lorsque le mélange mousse,
Mouillez avec le liquide filtré,
Laisser cuire dix minutes
Puis hors du feu
Ajoutez le cerfeuil et les moules.
Battez les œufs,
Et ajoutez les vivement au mélange,
Versez cette préparation
Dans un moule
Largement huilé
Et faites cuire 25 minutes
À four moyen (6/7 thermostat).
Laissez légèrement tiédir
Pour démouler.
Servez avec des pommes pailles.
Bon Appétit
-
Commentaires
Coucou Joël , tu me donnes l'envie d'une grosse assiette de frites
comme celle sur ta photo mais là encore je ne peux pas toucher à
cette recette à cause de mon allergie aux oeufs , bien dommage crois
moi ! . Bon Jeudi malgré la pluie , bises , Susan
Bonjour Joël,
Je mangerais plus facilement les frites que les moules !
Ta recette n'est pas mal, c'est à essayer !
Bon jeudi, bisous et mes amitiés.
Bonjour Joël, En voici une bonne recette...
Olalaaa ! J'en veux ce plat de frites ! lol,
ça à l'air très bon, les photos donne l'eau à la bouche ...
hmm excellente idée et là tu me donne trop envie avec ce que tu écris !
Merci et bonne Journée
A midi, c'est sûr et certain,
je reviens me mettre les pieds sous la table !
C'est une recette à essayer, ce pain de moules doit être délicieux.
Bonne journée, Joël.
Amitiés.
tu me fais saliver, je ne connaissais pas cette recette....je vais vite la noter....je pense que mon mari et mon fils devraient aimer.....doux jeudi à toi
bonjour meldix
les statue sont devant l'entrée d'un hopital
je te souhaite une bonne journée
amitié claude
salut joêl
je ne connaissais pas cette recette de moules, comme quoi les bretons ne savent pas tout. je vais te la piquer.
j'espère que tu vas bien. moins 1 ce matin un froid sec pas de vent, j'aime bien ca.
ce soir rennes reims pour une victoire rennaise j'espère.
pass une agréable journée
amitié
mimi
Bonjour Joël .
Merci pour la recette .
D'après les infos , il neige dans le Sud Est qui est en alerte intempérie , mais pas chez nous .
Nous avons eu quelque chutes de neige , mais vraiment très peu à la fois .
Tout est déréglé .
J'espère que tu vas bien ce matin et je te souhaite une bonne journée .
Amitié du jour .j'adore ça,
chez nous pas trop à nous plaindre du temps, frais le matin, mais maintenant c'est soleil et ciel bleu..
bon jeudije fais la meme recette avec mon pate de poisson
un vrai regal
passe un bon apm
bisous
http://bienvenuechetibouchon.boosterblog.com/
Coucou Joël,
C'est avec un ciel tout gris, après une matinée ensoleillée
que je viens te souhaiter un bel après-midi,
gros bisous,
léchouilles des loulous !
Bonjour Joël
Merci pour cette excellente recette, j'adore les moules
Merci aussi pour le beau poème d'Émile Zola, joint à ton commentaire
Je te souhaite un excellent Jeudi en souhaitant qu'il t'apporte joie et sérénité
Ici il fait froid, mais nous avons un beau soleil
ainsi le moral est au beau fixe
Bises et amitié
rebecca
Bonjour Joël .
Aujourd'hui , gros boulot à la maison . Nous refaisons le revêtement de la cage d'escaliers .
On devait prendre une entreprise , mais ils demandent tous que se soit nous qui enlevions le vieux revêtement et c'est ça le plus dur .
Ils aiment bien le travail facile et bien se faire payer aussi .
Alors c'est notre fils aîné et nous deux qui le faisons , c'est toujours ça de gagné
Je te souhaite un bel après midi .
Je t'embrasse . Maria .
laisse moi une petite assiette au chaud
un régal
je te souhaite une belle fin de journée
prends bien soin de toi
gros bisous
j'adore frites moules ta recette me fais envie aussi je l'ai noté!
merci pour le partage! passe une bonne soirée bisous de Chrys.
Bonsoir cher Meldix,
Merci pour ta bonne recette ! Elle met l'eau à la bouche !
Merci pour ta visite !
Oui après Capri , une autre chanson.
On te souhaite une très bonne nuit.
bisous amicaux
Bisette.
Ajouter un commentaire
Merci !
Bon jeudi.
Bisoux, Joël
dom