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RECETTE: Soupe Marinière épicée D 15-02-2023
SOUPE MARINIERE
EPICEE
- préparation: 20 minutes.
- cuisson: 20 minutes.
Pour 4 personnes.
.1,5 kg de moules de Bouchot.
.2 oignons.
.1 branche de céleri.
.50 cl de vin blanc sec.
.40 g de beurre.
.25 cl de crème liquide.
.1 cuillère à soupe de fumet
de poisson en poudre.
.1 cuillère à café
de piment d'Espelette en poudre.
.2 dosettes de safran.
.sel & poivre du moulin.
POUR SERVIR
.4 tranches de pain grillées.
.50 g de parmesan.
Grattez les moules
sous l'eau froide,
rincez les plusieurs fois
en les brassant bien.
Pelez les oignons,
effilez le céleri
et hachez finement les deux.
Mettez à dorer
dans une cocotte les oignons
et le céleri avec le beurre,
puis saupoudrez de safran,
mouillez avec le vin,
salez, donnez cinq tours
de moulin à poivre
et portez à ébullition.
Ajoutez les moules
et laissez les s'ouvrir
sur feu vif en remuant
de temps en temps.
Décoquillez les et réservez les.
Filtrez le bouillon de cuisson,
reversez le dans la cocotte
avec 25 cl d'eau, le fumet,
la crème liquide, le piment
et laisser frémir
5 minutes à découvert.
Ajoutez alors les moules
pour les réchauffez 2 minutes.
Débitez le parmesan en copeaux
à l'aide d'un couteau économe.
Répartissez la soupe dans
4 bols (ou assiettes creuses),
et servez du pain grillé garni
de copeaux de parmesan.
BON APPETIT
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Commentaires
Bonjour Joël,
Une excellente recette,
Ce matin, du brouillard et 6° à 8h.
Je te souhaite une bonne journée,
Gros bisous,
MF
4SonyaMercredi 15 Février 2023 à 16:37Ça me dit car il pleut chez nous en ce moment Bonne soirée à vous deux Tiboooô-
Vendredi 17 Février 2023 à 04:58
VE **17- 02 - 23 **
--- Bonjour Sonya
Le vendredi est un super jour de la semaine
car il est le dernier de la semaine!
Après lui arrive le week-end et le temps du repos!
Alors bien finir votre semaine et préparer vous
à vivre les deux jours suivants à fond la caisse!
Que cette journée soit exceptionel et riche
en beaux moments pour vous et votre famille!-
Amitiés *-a vous deux-* Bisous
.° J-G-R-C-2023 *.
" température de fin de nuit 3 heures: 11°»
Hier maximum 14° au cœur de l'après midi
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bonjur chere Joel, merci pour cette super recette de soupe, ça semble delicieux, merci bonne soiree amities
Bonsoir Joël
J'adore cette recette, mais je ne mettrai pas le piment, mon colon n'aime pas !!!!
Hier absente toute la journée, nous étions au CHU dans la grande ville voisine, pour un rendez vous et des examens chez un Spécialiste Ophtalmologue , mais il a confirmé le diagnostic de mon Ophtalmologue de chez moi, plus rien à faire pour mon œil droit, désormais on va se focaliser sur le gauche, afin que je ne perde pas la vue .....
Nous avons toujours de très belles journées , du soleil et une température qui tourne entre 15 à 17°, mais je crains que la fin de la semaine ne soit plus humide
J'espère que pour toi la santé n'est pas trop mauvaise, bon Courage
Amitiés et Bisous
Rebecca7SonyaJeudi 16 Février 2023 à 13:20Petit coucou du jeudi Bonne fin d'après-midi Bisous créoles à vous deux
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