AUJOURD'HUI

08 JUIN 2012

Lever du soleil : 5h48

Coucher du soleil : 21h52

fête de Saint :

MEDARD

SORBET CARAIBES

CARAIBES

Temps de préparation:  15 mn

Temps de cuisson :  20 mn
pour  6  personnes

1 1l de sorbet citron.

1 citron vert.

1 orange.

1 ½ verre de sucre en poudre.

1 verre d’eau.

½ cuil. à café de cannelle en poudre.

½ cuil. à café de vanille en poudre.

1 pincée de muscade en poudre.

10 cl de rhum blanc.

1) Brossez, soigneusement

sous l’eau courante,

Le citron et l’orange

puis essuyez les.

2) Avec un couteau économe,

prélevez les zestes

Et détaillez les en fine julienne.

3) Faites bouillir 1 litre d’eau,

Plongez y les zestes 2 minutes,

Puis égouttez les et rafraîchissez les,

Dans de l’eau froide.

4) mettez les, ainsi blanchis,

Dans une casserole à fond épais.

Ajoutez l’eau et le sucre.

5) faites cuire à feu très doux

Jusqu’à ce que presque tout le sirop

soit évaporé

«  Attention

à ne pas laisser caraméliser »

6) Egouttez les zestes

avec une fourchette

Et laissez les séchez sur une grille.

7) Pour servir, déposez

3 boules de sorbet au citron

dans une coupe,

Saupoudrez d’un mélange d’épices,

Parsemez de zestes confits,

Et arrosez avec un peu de rhum.

BONNE DEGUSTATION