AUJOURD'HUI

23 AOUT 2012

Lever du soleil : 6h55

Coucher du soleil : 20h50

Fête DE SAINTE :

ROSE de l.

FILETS DE DORADE

A l’Arlésienne

Temps de préparation: 10 minutes

Cuisson : 25 minutes

Pour  04  personnes

2 filets de dorade.

2 cuillerées à soupe d’huile.

1 bonne cuillère à soupe de farine.

1 bonne cuillère à soupe de beurre.

500g de tomates.

1 gousse d’ail, 2 échalotes.

1 cuillère à café de persil haché.

Sel et poivre.

Farinez les filets de poisson

Et faites les cuire à la poêle

Pendant dix minutes,

Dans un mélange d’huile

Et de beurre.

Sortez les de la poêle

Et tenez les au chaud

Dans le plat de service.

Mettez maintenant dans la poêle

Les 500g de tomates épépinées

Et coupées très finement.

Salez, poivrez,

Ajoutez les échalotes hachées

Et l’ail écrasé.

Faites cuire vivement les tomates

Pour qu’elles donnent une purée.

Versez cette purée sur le poisson.

Saupoudrez de persil.

Bon Appétit