AUJOURD'HUI

14  septembre 2012

Lever du soleil : 7h26

Coucher du soleil : 20h04

Fête DE :

LA SAINTE CROIX

AUBERGINES

A la CATALANE

Temps de préparation: 15 mn

Cuisson : 30 mn

Pour :  04  personnes

- 8 aubergines (petites).

- 1 grosse poignée de mie (pain rassis).

- 3 branches de persil.

-  2 gousses d’ail.

- 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive

- sel et poivre.

Epluchez, coupez en deux

 et épépinez les aubergines

Faites les revenir à la poêle

dans quatre cuillerées

 d’huile d’olive

à peu près dix minutes

 jusqu’à ce qu’elles

 soient molles.

Rangez les

dans un plat à gratin.

Emettez la mie de pain

 afin d’obtenir

 une fine chapelure molle

 bien régulière.

Hachez le persil et l’ail,

Mélangez intimement

 à la chapelure,

Salez, répandez le tout

 sur les aubergines

qui doivent être bien recouvertes.

Arrosez avec le reste d’huile

 et mettez à dorer

 vingt minutes,

 à four doux.

Bon appétit