RECETTE: ANANAS AU CRABE R D 14/06/2022 D 13/03/2018

ANANAS

AU CRABE

- temps de préparation: 15 minutes

- pour 4 personnes

. 2 Petits ananas.

.1 Crabe.

. Ou 1 grosse boite de crabe.

MAYONNAISE

. 1 jaune d’œuf.

. 1 verre d'huile.

. 1 cuillère à café de moutarde.

. 1 filet de vinaigre.

. sel & poivre.

A) .Préparez une mayonnaise

bien relevée en mélangeant

avec le jaune d’œuf l'huile

la moutarde, le vinaigre,

le sel et le poivre.

B) .Coupez l'ananas en deux.

.Creusez en découpant le tour

avec un couteau pointu

et retirez la pulpe

avec une petite cuillère.

C) .Enlevez la partie centrale

qui est dure et écrasez

le reste avec une fourchette

( ne le mixez pas, la pulpe

deviendrait trop liquide).

D) .Mélangez

la purée d'ananas

et la mayonnaise

avec la chair du crabe

(réservez les beaux morceaux

pour le décor).

E) .Remplissez

les deux moitiés d'ananas

avec cette préparation.

.Décorez et mettez au frais

jusqu'au moment de servir.

Bon Appétit

D   13-03-2018