RECETTE CREOLE: VINDAYE DE CALMAR R D 22-02-2023 D 19/04/2013

VINDAYE

 DE CALMAR

ILE MAURICE

Temps de préparation: 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Pour 04  personnes

600g de calmars.

2 gousses d’ail.

4 piments frais.

250g d’oignons.

2 cuillères à soupe de curcuma.

2 cuillères à café de moutarde forte.

1 cuillère à soupe de gingembre râpé.

30cl d’huile a friture.

5 cl de vinaigre.

Sel et poivre.

1) Nettoyez et lavez abondamment les calmars.

Coupez les en lanières.

2) Faites les frire dans l’huile 2 minutes de chaque coté,

puis égouttez les et réservez les.

3) Emincez les oignons

et coupez les piments en deux

dans le sens de la longueur.

Hachez l’ail et le gingembre.

Faites revenir les oignons,

L’ail et le gingembre à feu doux.

4) Incorporez le curcuma,

le vinaigre, la moutarde

et 3 cuillères à soupe d’eau.

Salez et poivrez.

5) Ajoutez les calmars dans la sauce.

Laissez cuire deux à trois minutes à feu doux.

6) Servez bien chaud,

accompagné de riz blanc.

Bonne dégustation

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Bon Appétit

D  19-04-2013