RECETTE DE CUISINE

*SALADE

D’AUBERGINES

SEYCHELLES

Temps de préparation: 10 mn

Cuisson : 2 mn
pour 4 personnes

800g d’aubergines.

150g de tomates.

100g d’oignons.

½ poivron vert.

1 piment frais.

10 branches de coriandre.

10 cl d’huile

10 cl de vinaigre.

6 cuillères a soupe de jus de citron.

Huile de friture.

Sel et poivre.

1) Emincez les aubergines

 et faites les dégorger ½ heure

parsemées de gros sel.

Essuyez les avec du papier absorbant.

2) Faites les frire pendant deux minutes

 dans l’huile bien chaude.

3) Laissez égoutter et refroidir

 pendant cinq minutes

 sur du papier absorbant,

 puis ajoutez les tomates, les oignons,

 la coriandre, le piment et le poivron vert émincé.

4) Mélangez le tout avec l’huile,

 le vinaigre et le jus de citron.

Salez et poivrez selon votre goût

 et saupoudrez de ciboulette hachée.

Bon Appétit

19h00

16h00