RECETTE DE CUISINE: R D 08/07/2023 D 01/09/2014

Crème

Dauphinoise

- temps de préparation : 10 minutes

- temps de cuisson : 3 minutes

- pour 4 personnes

. 50 cl de lait entier.

. 50 g de noix.

. 2 œufs.

. 1 cuillerée à soupe de maïzena.

. 50 g de sucre.

. 7 morceaux de sucre.

Dans une casserole,

Mettez le sucre, la maïzena

Et les jaunes d’œufs.

Délayez avec le lait froid

En évitant de faire des grumeaux.

Portez à feu doux,

 en tournant jusqu’à épaississement,

C’est-à-dire au premier bouillon.

Retirez du feu aussitôt.

Préparez le caramel :

Dans une petite casserole,

Mettez les morceaux de sucre

Avec une cuillerée à soupe d’eau,

Portez à feu doux

A peu près cinq minutes,

Pour obtenir un caramel brun.

Ajoutez hors du feu

une cuillerée à café d’eau.

Versez ce caramel dans la crème,

En tournant,

Puis les noix hachées grossièrement.

Laissez refroidir complètement

Avant d’ajouter les blancs

Battus en neige.

Versez dans les coupes

Et mettez au frais. 

Bon Appétit

AVEC LA PHOTO VOUS PROPOSE 

DU 1 er Juillet au 31 Octobre 2021

aveclaphoto.eklablog.com

D   01/09/2014