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RECETTE DES ANTILLES: GLACE FRUITS de la PASSION R D 28-07-2023 D 28/07/2014

 

 

 

 

RECETTE DES ANTILLES     28/07/2014

 

 

 

 

 

 

 

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RECETTE DES ANTILLES     28/07/2014GLACE  RECETTE DES ANTILLES     28/07/2014

aux FRUITS

 de la PASSION

RECETTE DES ANTILLES     28/07/2014

ANTILLES

RECETTE DES ANTILLES     28/07/2014 

 

Temps de préparation: 25 mn

Temps de cuisson : 15 mn
pour  6  personnes





 

55 cl de lait.

600g fruits de la passion.

1 orange.

150g de sucre en poudre.

½ sachet de sucre vanillé.

5 jaunes d’oeufs.

10 cl de crème fraîche.

1 sachet d’amandes effilées.

½ gousse de vanille.

1 jus de citron vert.

 

 

 

1) Ouvrez les fruits, retirez en toute la pulpe.

Réduisez la en purée au mixer.

 

 

2) Faites bouillir 50 cl de lait

dans une petite casserole

 avec la ½ gousse de vanille.

 

 

3) Cassez les œufs,

 mettez les jaunes dans une jatte,

 ajoutez le sucre en poudre.

Mélangez jusqu’à ce que la préparation blanchisse.

Versez alors peu à peu le lait bouillant

« après avoir ôté la gousse de vanille »

en continuant çà tourner au fouet.

 

 

4) Mettez cette crème dans une casserole

 et tournez quelques minutes à la cuillère de bois,

 sur feu doux, afin que le mélange épaississe.

Puis laissez refroidir.

 

 

5) Incorporez à la crème refroidie

 la purée de fruits,

 1 jus de citron vert

et 1 cuillerée de crème fraîche.

Remuez bien le tout

 et mettez 2 heures en sorbetière.

 

 

6) mettez le reste de crème fraîche

dans un saladier avec 5 cl de lait

 et fouettez vigoureusement le mélange

 pour confectionner une chantilly.

Ajoutez alors le sucre vanillé.

 

 

7) lorsque la glace est prise,

 remplissez en des coupes individuelles,

 décorez avec la chantilly mis en poche à douille.

Saupoudrez d’amandes effilées avant de servir.

 

 

 

BONNE DEGUSTATION

       

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 28-07-2014

 

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A
<br /> <br /> LU **31 -07-23** Saint : IGNACE<br /> Bonjour SONYA<br /> Bon et agréable début de semaine,<br />  <br />  que ce jour soit plaisant et amusant,<br />  <br />  dépourvu de stress, que le charme<br />  <br />  de la nature soit en bonne compagnie,<br />  <br /> au fond mélodique des chants d’oiseaux,<br />  je vous souhaite le meilleur pour ce lundi.<br /> <br /> <br /> Amitiés  *-A vous deux-* Bisous<br />  . * J-G-R-C-2023 * .<br /> <br /> Du département 77 a 56<br /> je me retrouve<br /> aujourd'hui en Morbihan<br /> mon ou mes 77 SAISONS<br />
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S
Bonne soirée à vous deux <br /> Bisous créoles
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R
Bonjour   JoëlBon DimancheRéveil avec un ciel couvert, ensuite beau soleil avec 24°Pas la grosse chaleurJournée tranquille pour nous, on panse nos plaies!!!!<br />  <br /> Prends bien soin de toiAmitiés et BisousRebecca
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A
DI ** 30-07-23 ** Sainte : JULIETTE<br /> Bonjour  Alain<br /> Votre Blog est pour moi un jardin, <br /> dans lequel j'aime me promener, <br /> flânant d'une page a l'autre, <br /> et surtout y respirer l' amitié, <br /> j'y viens le plus souvent possible <br /> avec un grand plaisir<br /> bon dimanche plein de douceur <br /> et bonne fin de week end.<br />   GROS PROBLEMES AVEC MES BLOGS<br /> EN ATTENTE DANS LA SEMAINE DU <br /> DOCTEUR ? JE FERAIS POUR LE MIEUX..<br /> AmiCalement<br />  <br />    . * J-G-R-C-2023 °.  <br /> " .° Température de fin de nuit 5 heureS:  13 °. "   <br /> Hier maximum 22 ° avec vent<br />
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S
J'aime beaucoup <br /> Bon week-end <br /> Bisous créoles à tous les deux
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