RECETTE DES REGIONS - PAYS - CONTINENTS:Crèpes Potiron Guacamole D 28-10-2024

CREPES

DE

POTIRON

& GUACAMOLE

-Préparation: 20 minutes

-Cuisson: 40 minutes

INGREDIENTS pour 4 personnes:

500 g de potiron

3 avocats mùrs

25 cl de lait

2 oeufs

150 g de farine

1 oignon

3 cuillères à soupe d'huile

1 cuillère à café de levure chimique

1 sachet d'assaisonnement

pour guacamole

1 pincée de piment de Cayenne

Sel

*Préparez les crepes:

Eliminez l'écorce, les fibres

et les graines du potiron.

Coupez la chair en morceaux.

Faites les cuire

vingt minutes à la vapeur.

Mixez le potiron avec le lait.

*Mélangez la farine et la levure.

Délayez avec les œufs

et une cuillère d'huile.

Incorporez petit à petit

le lait au potiron.

Assaisonnez de sel et de piment.

Mélangez bien afin d'obtenir

une pate bien lisse.

Couvrez et réservez

une heure au frais.

*Préparez le guacamole:

délayez le contenu

du sachet d'assaisonnement

dans neuf centilitre d'eau.

Remuez jusqu'à ce que

vous obteniez une pate épaisse.

*Epluchez les avocats,

puis écrasez les à la fourchette

et incorporez la pate

d'assaisonnement.

Réservez au frais.

*Huilez des petites poèles

(poèles a blinis)

et faites cuire les crèpes

deux minutes de chaque coté.

Servez rapidement

accompagné du guacamole.

Bonne dégustation.