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RECETTE DU JOUR : steak de jambon ananas D 12-08-2023

 

 

 

RECETTE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

STEAK DE JAMBON

 

 

A L’ANANAS

 

 

 

HAWAI

 

 

 

 

Temps de préparation:  15 mn

 

Cuisson: 10 mn

 


pour 4  personnes



 

- 1 petit ananas.

 

- 2 épaisses tranches de jambon.

 

- 1 oignon

 

- 3 cuillères à soupe d’huile

 

- 1 cuillère à soupe de moutarde.

 

- 1 pointe de poivre de Cayenne.

 

- persil.

 

- sel.

 

 

 

1) Epluchez l’ananas.

 

 

Coupez quatre belles tranches

 

Et enlevez la partie centrale fibreuse

 

(Réservez le reste du fruit pour un dessert)

 

 

 

2) Faites chauffer un grill

 

sur feu vif et faites griller

 

 les tranches de fruit

 

deux minutes de chaque coté.

 

 

Si le grill est côtelé

 

Faites pivoter les tranches

 

 de quarante cinq degrés

 

en cours de cuisson

 

 pour obtenir un quadrillage

 

 d’un bel effet décoratif.

 

 

Préservez les tranches

 

 d’ananas au chaud.

 

 

 

3) Coupez les tranches

 

 de jambon en deux

 

et mettez à griller la viande

 

 sur le même grill,

 

 deux à trois minutes de chaque coté.

 

 

4) Préparez une sauce comme suit :

 

 

dans un bol mélanger intimement

 

 trois cuillerées à soupe d’huile

 

 avec une bonne

 

cuillerée de moutarde forte.

 

 

Ajoutez un oignon pelé

 

 et finement haché,

 

 une pincée de sel

 

et une bonne pointe de Cayenne.

 

 

 

5) Dressez les steaks de jambon

 

 sur un plat de service,

 

couronnez les chacun

 

 d’une tranche d’ananas.

 

 

Présentez la sauce en saucière.

 

 

 

 

CONSEIL:

 

 

 Faites trancher à la main

 

 des tranches épaisses dans un jambon.

 

 

Si vous n’avez pas de gril,

 

Réalisez les points 2 – 3

 

Dans une poêle légèrement beurrée

 

Ou dans une poêle antiadhésive.

 

 

 

VARIANTE :

 

 

Vous pouvez laquer au four

 

 vos tranches de jambon :

 

 

Mélangez une cuillère à soupe de miel

 

Avec une cuillerée à soupe

 

 de vinaigre de xérès et une de sauce soja,

 

ainsi qu’une cuillerée à café d’huile

 

 et badigeonnez en les morceaux de jambon

 

 avant de les faire griller.

 

 

 

 

 

Bon Appétit
Et
Bonne dégustation

 

 fruits--ananas-copie-1.jpg

 

 

 

 

 

  

 

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S
Je la ferai à l'occasion <br /> Bon week-end <br /> Bisous créoles
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P
Bonsoir Joël<br /> Un petit coucou en passant en espérant que tu as passé un très bon weekend<br /> Je te souhaite une bonne soirée et une meilleure santé<br /> Bien amicalement<br /> @lain
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R
Bonjour JoëlOn commence donc une nouvelle semaine .... toujours du soleil ici, aujourd'hui modéré avec 25°Beaucoup ont de la pluie, cette dernière nous ignore ....Très bonne journée et très bonne semaine qui va vite s'écouler avec le Mardi de l'AssomptionCela ne change pas grand chose pour nous .... on va continuer à remettre notre vieille carcasse en placePlein de bonnes choses pour toiAmitiés et BisesRebecca
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M
Bonjour Joël,<br /> Ça doit être très bon .<br /> Bon début de semaine,<br /> Gros bisous,<br /> MF
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P
Bonsoir Joël<br /> J'ai mis mon couvert et ma serviette autour de mon cou. Maintenant, j'attends que le plat soit servi  <br /> J'espère que tu vas bien<br /> Passe une bonne soirée<br /> Bien amicalement<br /> @lain
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