RECETTE: Lapin sauce moutarde D 24/02/2021

LAPIN

SAUCE

MOUTARDE

- temps de préparation: 20 minutes-

- temps de cuisson: 50 minutes-

- pour 4 personnes-

. 1lapin de 1,5 kg coupé en 8 morceaux.

. 2 cuillères à soupe de moutarde

à l'ancienne.

. 2 cuillères à café de moutarde forte.

. 20 cl de crème.

. 60 g de beurre .

. 1 brindille de thym .

. Sel & poivre.

-Écrasez le beurre

avec une fourchette

tout en y incorporant

la moutarde à l'ancienne.

Salez et poivrez les.

Tartinez chaque morceau

de lapin avec ce beurre,

puis déposer les

dans un plat à rôtir.

Parsemez de thym,

arrosez de 10 cl d'eau.

Faites cuire 35 minutes

dans le four préchauffé

th 6 ( 200) C°

En arrosant au moins trois fois.

A la fin de la cuisson,

disposez les morceaux

sur un plat de service chauffé.

- Jetez la graisse du plat

de cuisson , et versez y la crème.

Faites bouillir et réduire

pendant 2 minutes sur feu vif.

Retirez du feu et mélangez

avec la moutarde forte.

Rectifier l'assaisonnement

si nécessaire.

- Nappez les morceaux de lapin

de cette sauce et servez.

et laissez refroidir.

-Accompagnez

de pommes gaufrettes

ou de tagliatelles.

BON

APPETIT