RECETTE: SOUPE de poisson A LA CRÉOLE R D 02/04/2022 D 18/01/2018

SOUPE DE POISSON

 A LA CRÉOLE

ÎLE MAURICE

Temps de préparation: 20 m n
pour 4 personnes



1 belle tomate -70 g de chou blanc

- 1 branche de céleri - poireau - 1 bel oignon

 -2 queues d'oignons  ou 2 tiges de ciboule

-1 carotte -2 gousses d'ail

 -300 g de poisson a chair ferme
-2 piment frais

-1 cuillère à soupe de purée de tomate
 -1cuillère à soupe de gingembre râpé

 -1 cuillère à café de curry
3 cuillères à soupe de vinaigre

 -4 feuilles de coriandre
1 branche de thym -sel et poivre

Coupez le poisson en dés.
-Émincez l'oignon, le chou,

La coriandre,
 Les queues d'oignons. 

-Coupez la carotte, la tomate,

Le céleri
Et le poireau en julienne.  

Hachez l'ail et le piment. 

Effeuillez le thym.  

Faites suer tous les ingrédients

Excepté le poisson,
 La coriandre et les queues d'oignons.  

   Laissez mijoter 5 minutes à feu doux. 

 
  Mouillez avec 1 litre d’eau.  

Faites bouillir et maintenez

 L'ébullition 8 à 10 minutes. 

 
  Ajoutez les dés de poisson.   

  Assaisonnez et laissez mijoter
Un quart d'heure à feu doux. 

   
   Présentez dans des bols individuels,
En ajoutant au dernier moment
La coriandre

 Et les queues d'oignons émincés. 

Bonne dégustation

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Bon Appétit

Un poème ressemble

A un menu de restaurant

 D   18-01-2018