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RECETTE: Soupe Marinière épicée D 15-02-2023

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SOUPE MARINIERE

EPICEE

 

 

 

 

- préparation: 20 minutes.

 

- cuisson: 20 minutes.

 

 

 

Pour 4 personnes.

 

 

 

 

 

.1,5 kg de moules de Bouchot.

 

.2 oignons.

 

.1 branche de céleri.

 

.50 cl de vin blanc sec.

 

.40 g de beurre.

 

.25 cl de crème liquide.

 

.1 cuillère à soupe de fumet

 

de poisson en poudre.

 

.1 cuillère à café

 

de piment d'Espelette en poudre.

 

.2 dosettes de safran.

 

.sel & poivre du moulin.

 

 

 

 

 

POUR SERVIR

 

.4 tranches de pain grillées.

 

.50 g de parmesan.

 

 

 

 

 

 

Grattez les moules

 

sous l'eau froide,

 

rincez les plusieurs fois

 

en les brassant bien.

 

 

Pelez les oignons,

 

effilez le céleri

 

et hachez finement les deux.

 

 

Mettez à dorer

 

dans une cocotte les oignons

 

et le céleri avec le beurre,

 

puis saupoudrez de safran,

 

mouillez avec le vin,

 

salez, donnez cinq tours

 

de moulin à poivre

 

et portez à ébullition.

 

 

Ajoutez les moules

 

et laissez les s'ouvrir

 

sur feu vif en remuant

 

de temps en temps.

 

 

Décoquillez les et réservez les.

 

 

Filtrez le bouillon de cuisson,

 

reversez le dans la cocotte

 

avec 25 cl d'eau, le fumet,

 

la crème liquide, le piment

 

et laisser frémir

 

5 minutes à découvert.

 

 

Ajoutez alors les moules

 

pour les réchauffez 2 minutes.

 

 

Débitez le parmesan en copeaux

 

à l'aide d'un couteau économe.

 

 

Répartissez la soupe dans

 

4 bols (ou assiettes creuses),

 

et servez du pain grillé garni

 

de copeaux de parmesan.

 

 

 

 

BON APPETIT

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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S
Petit coucou du jeudi <br /> Bonne fin d'après-midi <br /> Bisous créoles à vous deux
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R
Bonsoir Joël<br />  <br /> J'adore cette recette, mais je ne mettrai pas le piment, mon colon n'aime pas !!!!<br />  <br /> Hier absente toute la journée, nous étions au CHU dans la grande ville voisine, pour un rendez vous et des examens chez un Spécialiste Ophtalmologue , mais il a confirmé le diagnostic de mon Ophtalmologue de chez moi, plus rien à faire pour mon œil droit, désormais on va se focaliser sur le gauche, afin que je ne perde pas la vue .....Nous avons toujours de très belles journées , du soleil et une température qui tourne entre 15 à 17°, mais je crains que la fin de la semaine ne soit plus humideJ'espère que pour toi  la santé n'est pas trop mauvaise, bon Courage Amitiés et BisousRebecca
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P
bonjur chere Joel, merci pour cette super recette de soupe, ça semble delicieux, merci bonne soiree amities 
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S
Ça me dit car il pleut chez nous en ce moment <br /> Bonne soirée à vous deux <br /> Tiboooô
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E
Une bonne recette ,bonne journée <br />
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