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*COLOMBO DE PORC ANTILLES Temps de préparation: 20 mn Cuisson : 1h 15 mn pour 08 personnes 1.5kg filet ou échine de porc. 500g de chou caraïbe. 3 aubergines. 1 cristophine. 2 oignons. 4 gousses d’ail. 1 piment. 2 tamarins. 1 cuillère soupe de colombo....
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* LES BANANES AU BACON - temps de préparation : 05 minutes - temps de cuisson : 05 minutes - pour 4 personnes - 4 bananes. - 8 tranches de bacon. Epluchez les bananes. Coupez les en deux et entourez les d’une tranche de bacon. Maintenez le tout avec un...
Lire la suite*SOUPE DE POISSON A LA CREOLE ILE MAURICE temps de préparation: 20mnpour 4 personnes 1 belle tomate -70g de chou blanc -1 branche de cèleri -1 poireau1 bel oignon -2 queues d'oignons ou 2 tiges de ciboule1 carotte -2 gousses d'ail -300g de poisson a chair...
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*PAMPLEMOUSSES AUX CREVETTES Temps de préparation: 20 mn Cuisson : 10/15 mn Pour : 04 personnes - 4 petits pamplemousses. - 200g crevettes décortiquées. - 4 cuillères a soupe de mayonnaise. - 2 cuillères a soupe de ketchup. - persil sel et poivre. 1)...
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*SOUPE ÉPICÉE A LA NOIX DE COCO ÎLE MAURICE Temps de préparation: 10mn pour 4 personnes Cuisson 15mn - 150g de chair de noix coco fraîche ou séchée. - 1 gros oignon. - 25cl de bouillon de poulet. - 25cl de lait de noix de coco. - 25 cl de crème fraîche....
Lire la suiteVELOUTE DE GIRAUMON * AUX CREVETTES ANTILLES Temps de préparation: 20mn pour 6 personnes Cuisson 30mn - 1kg de giraumon * . - 1 kg de crevettes décortiquées. - 500g de poireaux. - 2 carottes. - 250g d’oignons. - 2 gousses d’ail. - 2 feuilles de laurier,...
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*OUASSOUS A la nage Sauce chien ANTILLES Temps de préparation: 15 mn cuisson : 15 mn Pour 6 personnes INGREDIENTS - 1 kg de ouassous Ou d’écrevisses. - ¼ poivron rouge. - ¼ poivron vert. - 2 oignons. - 4 oignons blancs. - 3 gousses d’ail. - 1 citron vert....
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*ACRAS D’aubergines SEYCHELLES Temps de préparation: 15 mn pour 5/6 personnes Cuisson 15 mn 4 aubergines. 2 oeufs. 1 verre de lait. 1 gousse d’ail. 250g de farine. 2 cuil. A soupe d’huile. Thym et persil, 1 bain de friture. Gros Sel, sel fin et poivre...
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*STEAK DE JAMBON A L’ANANAS HAWAI Temps de préparation: 15 mn Cuisson: 10 mn pour 4 personnes - 1 petit ananas. - 2 épaisses tranches de jambon. - 1 oignon - 3 cuillères à soupe d’huile - 1 cuillère à soupe de moutarde. - 1 pointe de poivre de Cayenne....
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*CREVETTES GRILLEES AU BEURRE D’AIL ANTILLES Temps de préparation: 15 mn Cuisson : 15 mn pour 02 personnes - 16 grosses crevettes (30/50). - 3 citrons verts. - 1 tête d’ail. - 1 cuil. à soupe de gingembre râpé. - 125g de beurre. - 4 cuil. à soupe d’huile....
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