• RECETTE ANTILLES: glace fruits de la passion R D 16-06-2021 D 26/12/2012

     

     

     

     

     *-/-* 

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    GLACE

    aux FRUITS

     de la PASSION

     

    ANTILLES

     

     

    Temps de préparation: 25 mn

    Temps de cuisson : 15 mn
    pour  6  personnes





     

    55 cl de lait.

    600g fruits de la passion.

    1 orange.

    150g de sucre en poudre.

    ½ sachet de sucre vanillé.

    5 jaunes d’œufs.

    10 cl de crème fraîche.

    1 sachet d’amandes effilées.

    ½ gousse de vanille.

    1 jus de citron vert.

     

     

     

    1) Ouvrez les fruits,

     

     

    retirez en toute la pulpe.

     

    Réduisez la en purée au mixer.

     

     

    2) Faites bouillir 50 cl de lait

     

    dans une petite casserole

     

     avec la ½ gousse de vanille.

     

     

    3) Cassez les œufs,

     

     mettez les jaunes dans une jatte,

     

     ajoutez le sucre en poudre.

     

    Mélangez jusqu’à

     

    ce que la préparation blanchisse.

     

    Versez alors peu à peu le lait bouillant

     

    « après avoir ôté la gousse de vanille »

     

    en continuant de tourner au fouet.

     

     

    4) Mettez cette crème dans une casserole

     

     et tournez quelques minutes

     

    à la cuillère de bois,

     

     sur feu doux,

     

    afin que le mélange épaississe.

     

    Puis laissez refroidir.

     

     

    5) Incorporez à la crème refroidie

     

     la purée de fruits,

     

     1 jus de citron vert

     

    et 1 cuillerée de crème fraîche.

     

    Remuez bien le tout

     

     et mettez 2 heures en sorbetière.

     

     

    6) mettez le reste de crème fraîche

     

    dans un saladier avec 5 cl de lait

     

     et fouettez vigoureusement le mélange

     

     pour confectionner une chantilly.

     

    Ajoutez alors le sucre vanillé.

     

     

    7) lorsque la glace est prise,

     

     remplissez en

     

    des coupes individuelles,

     

     décorez avec la chantilly

     

    mis en poche à douille.

     

    Saupoudrez d’amandes effilées

     

    avant de servir.

     

     

     

    BONNE DEGUSTATION

           

     

     

     

     

     

     

    D 26-12-2012

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  • Commentaires

    1
    Dimanche 26 Août 2012 à 08:48

    Sympa recette qui doit être délicieuse.))

    Bon dimanche.

    2
    Dimanche 26 Août 2012 à 09:24

    Bonjour cher ami. Bon Dimanche à toi aussi. Je t'embrasse.

    3
    Dimanche 26 Août 2012 à 09:29

    hum, c'est délicieux;

    ici temps frais et très gris pour l'instant;

    bonne journée malgré tout, Joel;

    4
    Dimanche 26 Août 2012 à 09:57

    Bonjour Joël

    Voilà qui va faire des heureux !!!

    5
    Dimanche 26 Août 2012 à 11:09

    Je te souhaite un bon dimanche pas trop frais et je fonds de plaisir avec ta délicieuse glace et je viens juste de terminer de manger donc j'arrive pour ton exquis dessert  @+  Gros bisous

    6
    Dimanche 26 Août 2012 à 15:43
    PEARL9

    Bonjour Meldix77

    C'est un de mes fruits préférés aussi inutile de te dire que ta recette de glace aux fruits  de la passion je vais la conserver précieusement l'ami. Miam, bisous et très bon dimanche.

     

    7
    Dimanche 26 Août 2012 à 18:40
    je prendrai bien une glace douce soirée ti bo •-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-•
    8
    Dimanche 26 Août 2012 à 22:19

     


     


    Petit passage dans ton joli monde pour te remercier de tes visites qui me font très plaisir.


     


     Je te souhaite une bonne fin de soirée, ainsi qu'un bon début de semaine


     


    Amitié Bisous Titemiss ♥♫♥ 

    9
    Dimanche 26 Août 2012 à 23:31

    kikou

    vais essayé !

    bonne nuit et gros bisouxxx baveuxxxxx

    10
    Lundi 27 Août 2012 à 00:16
    la  guyanaise

    celle-là est délicieuse, c'est sur!

    alors, toi aussi, tu rejoins Eklablog!

    bisous du dimanche.

    11
    Janine.z Profil de Janine.z
    Lundi 27 Août 2012 à 06:46

    bonjour bonne semaine


    janine

    12
    Mercredi 16 Juin à 07:23

    Bonjour ☀️

    Me voila @ujourd'hui

    Avec déjà à 7 h un 23° 

    Je vole

    De blog en blog

    Et je me pose chez toi

    Pour te souhaiter

    Un bon mercredi  ensoleillé

    Une @gréable journée

    N'oublie pas de boire de l'EAU 

    Bisous de moi ⛱ ⛱  ⛱

    13
    Mercredi 16 Juin à 10:15

    Une bonne recette ,bonne journée à vous deux 

    Fichier

    14
    Mercredi 16 Juin à 15:54
    Une fleur de Paris
    Bonsoir Joël,
    Un dessert de saison, 35° C cet après-midi. Une bonne glace ferait le plus grand bien.
    Bonne journée, bises Véronique
    15
    Mercredi 16 Juin à 18:03

    Belle fin de journée  pour ce Mercredi Joël

     

    Merci pour le partage de cette délicieuse recette

    toujours la chaleur 34°

    Mais le temps est entrain de changer, le soleil disparait, et peut être que les orages ne sont pas loin,  s'il ne sont pas violents cela nous fera du bien

    Une autre Bonne nouvelle, plus besoin  de porter le  masque en extérieur et le l'heure du couvre feu est retardé

    On sera plus tranquille pour partir Vendredi, nous partons pour 4 jours dans le Périgord, retour Mardi prochain

    Passe un excellente journée


    amitiés et bisous

    Rebecca

    16
    Jeudi 17 Juin à 01:48

    Bonjour Joël,

    Une recettequi m'a l'air délicieuse malheureusement je ne pourrai pas la faire, je n'ai pas de sorbetière.

    Ici, encore des températures très chaudes.

    Bonne journée,

    Gros bisous,

    MF

    17
    Sonya son
    Jeudi 17 Juin à 03:08
    Ben c'est un parfum que j'aime beaucoup avec le rhum raisins.
    Délicieux partage
    Bon jeudi
    Bisous créoles
    18
    Jeudi 17 Juin à 10:21

    C'est bien vrai que les semaines passent vite ,plus vite qu'avant je trouve...bonne journée 

    Fichier

    19
    Jeudi 17 Juin à 11:59

    Bonjour Joël.

    Une petite visite ce Jeudi matin pour te souhaiter un bon week-end un peu à l'avance car demain, nous serons absents et le week-end aussi s'il fait beau.

    Amitié de nous deux.

    20
    Jeudi 17 Juin à 20:29

    Bonsoir  Joël



    Nous avons eu un bel orage cette nuit à 1h3o, violent, mais aucun dégat, et le ciel était superbe, comme je ne dormais, pas, me suis levée pour admirer

    Résultats il fait plus respirable et de temps à autre quelques averses, qu'on apprécie

    Je passe brièvement, nous nous préparons pour partir demain aux aurores pour le Périgord

    Je te souhaite un heureux weekend et te dis à mardi prochain

    amitiés et Bisous

    Rebecca

    21
    Vendredi 18 Juin à 02:40

    Bonjour Joël,

    Il continue à faire très chaud chez moi, des températures dépassant les 30°. A l'intérieur, il faut brancher la clim.

    Je te souhaite une bonne fin de semaine.

    Gros bisous,

    MF

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