* CAROTTES

  A LA

 SEVILLANE

Temps de préparation:  10 minutes

Cuisson :  2 heures

Pour :  06  personnes

- 1 kilo de carottes.

- 70g de beurre.

- 200g raisins de Malaga.

- sel et poivre.

Faites cuire à l’étouffée

Les carottes pendant 1 heure trente,

Pendant ce temps,

Nettoyez et équeutez

Les raisins de malaga

Et mettez les à tremper

Dans une eau tiède pendant

Une heure pour qu’ils gonflent .

Séchez les alors dans un linge

Avant de les ajouter aux carottes.

Remuez pour que tout se mélange bien,

Laissez cuire encore dix minutes

Sans couvercle.

Servez dans un plat creux.

BONNE DEGUSTATION

 20-11-2011

 SALADE 

 CUBAINE 

Temps de préparation: 20 minutes

Cuisson: 5 minutes

Pour: 04 personnes

-1 Blanc de poulet.

-1Oignon rouge.

-1 Piment vert «petit».

-1 Poivron vert demi.

-1 Poivron jaune demi.

-1 Concombre demi.

-2 Tomates.

-1 Poitrine fumée tranche.

-Quelques feuilles de salade.

-1 Cuillère à soupe de vinaigre.

-4 Cuillères à soupe d'huile d'olive.

-Sel & Poivre selon goût.

-Coupez le blanc

de poulet en cubes.

Faites chauffer

une cuillère à soupe

d'huile dans une poèle

et faites dorer les cubes

de poulet pendant cinq

minutes en remuant.

Réservez.

Dans la même poêle,

faites revenir rapidement

la poitrine fumée

puis coupez la en dés.

-Pelez et émincez l'oignon.

Rincez les poivrons

et coupez les en lanières.

Lavez le concombre

et détaillez le

en fines rondelles.

Rincez et essorez

les feuilles de salade.

Lavez les tomates et

coupez les en quartiers.

Rincez et émincez

le piment.

-Versez le vinaigre

dans un bol et délayez

avec le poivre

puis fouettez

avec le reste d'huile.

Répartissez tous

les ingrédients

dans un saladier,

Arrosez avec la sauce

et servez.

BON APPETIT

*FENOUIL 

A LA 

GRECQUE 

Temps de préparation: 05 mn 

Cuisson : 45 mn 

Pour :  04  personnes 

- 3 bulbes de fenouil. 

- 1 verre a moutarde d’huile d’olive. 

- 1 tomate. 

- 3 citrons. 

- bouquet garni,  sel et poivre. 

-  1 noix de beurre. 

1)       Mettez les bulbes de fenouil épluchés 

 Dans une cocotte avec de l’eau 

Qui doit les recouvrir, 

Cela pour la mesurer. 

2) Retirez les ; portez l’eau a ébullition. 

Mettez alors les fenouils, 

 Ajoutez l’huile, les épices, 

 Le jus des citrons et la tomate entière. 

4)     Laissez bouillir pendant 45 minutes. 

5)     Lorsqu’ils sont cuits, 

Retirez les de leur bouillon 

 Et arrosez les avec du beurre fondu 

Au moment de servir. 

Se servent chauds ou froids. 

Bon Appétit 

BONNE DÉGUSTATION 

  08-01-2012

GRATIN DE

BROCOLIS

A L'EMMENTAL

Temps de préparation: 15 minutes

Cuisson: 25 minutes

Pour: 04 personnes

-800g brocolis .

-200 g emmental rapé.

-20 cl crème fraiche épaisse.

-40 g de beurre.

-noix de muscade une pincée.

-sel & poivre .

-Préchauffez le four

à thermostat 8 (240°C).

-Divisez les brocolis

en petits bouquets.

Rincez les,

puis faites les cuire

à l'eau bouillante

salée pendant

ou au cuit vapeur

pendant vingt minutes.

Egouttez

les soigneusement.

-Dans un bol,

mélangez à l'aide

d'une fourchette

la crème fraiche

et les 2/3 du

fromage rapé

et la noix de

muscade rapée.

Salez & poivrez

a votre convenance.

-Beurrez généreusement

4 petits plats à gratin

et répartissez y

les petits

bouquets de brocolis.

Versez la crème

au fromage au dessus

et saupoudrez

la surface avec

le fromage rapé restant.

-Enfournez pendant

quinze minutes.

La surface doit etre

bien dorée et gratinée.

SERVEZ CHAUD

DANS LES PLATS

DE CUISSON.

Écrasé de

choux fleurs

au parmesan

Temps de préparation: 20 minutes

Cuisson: 40 minutes

Pour: 04 personnes

-1 chou fleur .

-2 pommes de terre.

-1 boule de mozzarella.

-60 g parmesan râpé.

-noix de muscade une pincée.

-sel & poivre .

-Préchauffez le four

à thermostat 6 (180°C).

-Rincez et séparez

le chou fleur,

en petits bouquets.

Épluchez,lavez

et coupez les pommes

de terre en cubes.

Faites les cuire

15 à 20 minutes

dans une casserole

d'eau bouillante salée.

-Égouttez et écrasée

grossièrement.

Salez & poivrez.

Parfumez avec la noix de muscade.

Égouttez et coupez la

mozzarella en lamelles.

-Répartissez la

préparation au

chou fleur dans quatre

petits plats à gratin.

Parsemez de lamelles

de mozzarella et

de parmesan râpé.

Enfournez vingt minutes.

SERVEZ AUSSITOT.

26-04-1969***26-04-2022

*LES SALSIFIS

A LA CRÈME 

Temps de préparation: 40 minutes

Cuisson : 1 heure

Pour :  04  personnes

- 20 salsifis.

-  1 cuillère a soupe de matière grasse.

- persil haché.

-  2 cuillères à soupe de crème fraîche.

- sel et poivre.

Vous avez gratté

 et cuit les salsifis .

faites les égoutter.

Dans une sauteuse ,

Mettez a fondre la cuillerée

De matière grasse ou vous

Ferez revenir pendant

5 ou 6 minutes les salsifis.

Arrosez les alors de crème.

Remuez bien

 Pour que tous les légumes

 Soit imprégnés de crème.

Ne laissez pas bouillir.

Dressez dans le plat de service

Et saupoudrez de persil haché.

Bon Appétit

BONNE DEGUSTATION

 D 10-12-2011