SALADE

FRAÎCHEUR

- temps de préparation : 20 minutes

- temps de cuisson : 30 minutes

- pour 4 personnes

-  10 Pommes de terre.

- 1 Orange.

- 2 Avocats.

- 200g de crevettes roses cuites.

- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée.

- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

-  sel et poivre.

-Lavez les pommes de terre

puis vous les plongez

 Dans une casserole

 D’eau froide salée.

-Portez à ébullition

Laissez cuire trente minutes.

-Egouttez les pommes de terre,

Passez les sous l’eau froide,

Passez à l’épluchage.

-Décortiquez les crevettes.

Epluchez les avocats

Puis coupez les en dés.

-Epluchez l’orange

Sans omettre de retirer

 La peau blanche

Qui l’entoure

Ainsi que la membrane

 Autour des quartiers.

-Coupez les quartiers en deux.

-Préparez la sauce :

Mélangez dans un bol,

Huile, sel et poivre.

-mettez dans un saladier

Les pommes de terre en rondelles,

Les dés d’avocat,

Les demis quartiers d’orange,

Les crevettes, la ciboulette

Et la sauce.

Mélangez et servez frais.

Bon Appétit

 D  24/07/2017

HAMBURGER

PROVENÇAL

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 15 minutes

Pour 4 personnes

-4 pains ronds burger.

-4 steaks hachés.

-120 g Ricotta.

-1 petit bocal de sauce tomate.

-1 courgette.

-12 olives vertes dénoyautées.

-6 cuillères à soupe d'huile d'olive.

-Un peu de brins d'origan.

-Sel & poivre.

Rincez les courgettes,

coupez les extrémités

et coupez la

en tranches très fines.

Faites chauffer l'huile d'olive

dans une poèle

et faites y dorer

les tranches de courgettes.

Égouttez les sur du

papier absorbant.

-Fouettez la ricotta

avec les olives vertes hachées,

l'origan ciselé,

du sel et du poivre.

-Faites cuire

les steacks hachés

dans une poêle chaude

quelques minutes

sur chaque face

selon la cuisson désirée.

Salez et poivrez

puis ajoutez la sauce tomate.

Faites réchauffer

quelques instants.

-Faites griller légèrement

les pains à burger

au grille pain.

-Pour terminer,

montez les burgers

en garnissant les pains

toastés de ricotta

puis de steacks hachés

à la tomate et de tranches

de courgettes frites.

Refermer les pains à burger

et servez.

PAPPARDELLES

AUX ASPERGES

ET AU BEURRE DE CITRON

Temps de préparation: 10 minutes

Cuisson: 20 minutes

Pour: 04 personnes

-400 g pappardelles(grosses tagliatelles.)

-3 citrons.

-1 botte de pointes d' asperges(environ 20).

-1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

-60 g de beurre.

-1 cuillère à café de graines de sésame.

-60 g de parmesan râpé.

-sel et poivre du moulin.

- Plongez les pappardelles

dans une grande casserole

remplie d'eau bouillante

salée additionnée d'une

cuillère à soupe d'huile d'olive.

Faites les cuire al dente

(selon le temps mentionné sur l'emballage)

-Passez sous un filet d'eau

les pointes d'asperges.

Faites les cuire à l'eau

bouillante salée7 à 8 minutes,

elles doivent être juste croquantes.

Égouttez les, sans rafraîchir.

-Faite fondre et frémir le beurre

dans une poêle, pendant une minute,

avec le jus de deux citrons

et les graines de sésame.

Ajoutez les asperges,

faite cuire deux minutes.

-Lavez et coupez le dernier

citron en fines rondelles.

Dès que les pappardelles

sont al dente, égouttez les et versez

les dans un plat chaud,

ajoutez la préparation aux asperges.

Mélangez délicatement

poivrez et versez dans les assiettes.

Servez avec les fines rondelles

de citron et le parmesan râpé.

BON APPÉTIT

BONNE

DÉGUSTATION

*BLANQUETTE

DE VEAU

Temps de préparation:  15 mn

Temps de cuisson :  1h
pour  4  personnes

700g de veau.

4 cuillères à soupe d’huile d’arachide.

2 cuillères à soupe de farine.

500g de petits oignons.

125g de champignon.

2 œufs.

1 citron.

3 carottes coupées en rondelles.

Bouillon de veau.

Sel, poivre, bouquet garni.

1) Coupez la viande

 En morceaux de 3 à 4cm,

Faites tremper ces morceaux

Dans de l’eau tiède 15 mn,

Égouttez et séchez.

2) Faites les revenir

Dans 4 cuillères à soupe d’huile

En tournant sur feu doux 10 minutes

Sans laisser prendre couleur.

3) Saupoudrez de 2 cuillères à soupe

De farine, mélangez, mouillez

Avec du bouillon clair

Jusqu’à ce que la viande

Soit à peu près couverte.

Ajoutez sel, poivre, bouquet garni,

Une douzaine de petits oignons,

125g de champignons

 Coupés en morceaux, les carottes.

4) Laissez cuire à couvert,

Sur feu doux

 pendant environ une heure.

Battez deux jaunes d’œufs

Avec le jus d’un citron

Et quelques cuillerées

De sauce de la blanquette.

5) Versez dans la cocotte placée

Hors du feu.

BON APPETIT

MERCI  CHRYSTALE 

http://chrystale.eklablog.com/ 

*TOURTE

FOURREE

Temps de préparation:  30 minutes

Cuisson :  30 minutes

Pour :  06  personnes

PATE

- 100g de sucre.

- 120g de beurre.

- 100g amandes.

- 180g de farine.

- 50g de mie de pain.

- 1 pincée de cannelle.

- 1 cuillerée à soupe de rhum.

FARCE

- 50g raisins de Corinthe.

- 6 figues.

- 3 cuillerées à soupe

de marmelade de prunes.

- 1 cuillerée à soupe de rhum.

Travaillez le beurre amolli avec le sucre,

Les amandes écrasées à la moulinette,

La cannelle,la mie de pain

Humectée de rhum,

Puis écrasée entre les doigts.

Ajoutez la farine tamisée

et travaillez pour obtenir une pâte ferme.

Séparez la en deux boules

Et étalez chacune en forme de galette.

Faites les cuire l’une après l’autre

Dans le fond d’une tourtière beurrée

A four moyen,

15 minutes environ,

Jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Préparez la farce :

Passez à la moulinette

 Les raisins, les figues ;

Ajoutez le rhum

et mélanger avec la marmelade.

Faites légèrement chauffer

Pour faire fondre cette préparation.

Lorsque que le mélange est onctueux,

Versez le sur l’une des galettes

Que vous aurez délicatement

 Fait glisser sur un plat

« attention

 la pâte est fragile »

Et recouvrez

 la farce de la seconde galette.

BONNE DEGUSTATION

*LES CELERIS

GRATINES 

Temps de préparation:  15 minutes

Cuisson: 35 minutes

pour 4  personnes

 

- 3 céleris moyens.

SAUCE TOMATE :

- 3 cuillères à soupe de beurre.

- 1 cuillère à soupe de farine.

- 3 cuillères à café de concentré de tomates.

- 25 cl de lait entier.

-                   sel - poivre.

- 80g emmental râpé.

Peut se faire aussi bien

Aux cèleris raves qu’aux cèleris en branches.

Il suffit, pour les raves,

De les blanchir un peu plus longtemps.

CONSEIL :

Meilleurs avec des tomates fraîches. 

Faites cuire les légumes coupées en quatre,

Pendant vingt cinq minutes

Dans de l’eau bouillante.

Egouttez les et posez

 Les dans un plat à gratin.

Recouvrez les

de la sauce tomate préparée

Pendant la cuisson

Avec les ingrédients ci-dessus.

En fin de cuisson ajouter l’emmental râpé.

Mettez a four chaud

 Pendant vingt minutes.

Bon Appétit

Et

Bonne dégustation