Les blettes 

En sauce blanche 

- temps de préparation : 20 minutes 

- temps de cuisson : 35 minutes 

- pour 4 personnes

1 kg de blettes. 

. 40g de beurre. 

. 40g de farine. 

 . sel selon goût. 

Enlevez les feuilles vertes 

 (Seules les cotes blanches sont utilisées) ; 

Coupez les cotes en morceau 

  De 3 a 4 centimètres et retirez 

La peau fine qui les recouvre 

(Au fur et a mesure  

 Mettez les morceaux épluchés  

Dans de l’eau froide.) 

Faites cuire les cotes 

  Dans de l’eau bouillante salée. 

Pendant ce temps préparez 

La sauce blanche avec le beurre, 

La farine et un quart de litre d’eau. 

Égouttez les cotes  

Avant de les servir 

 Et nappez les de la sauce blanche. 

Bon Appétit 

" 56 M 77 "  D 14-07-2017   

TAJINE

D'AGNEAU

AUX NAVETS CONFITS

Temps de préparation: 20 minutes

Cuisson: 45 minutes

Pour: 06 personnes

- 1 kg 5 d'épaule d'agneau désossée.

- 1 kg de petits navets.

- 4 cuillères à soupe d’huile d'olive.

- 2 oignons.

- 1 dose de safran en filaments.

- 1 cuillère à café de gingembre en poudre.

- sel et poivre.

- Épluchez les navets

et plongez les vingt minutes

dans une casserole

d'eau bouillante.

Égouttez les, rafraîchissez

les sous l'eau froide,

et coupez les en 2 ou 3.

- Préchauffez le four à 180° C.

- Épluchez

et émincez les oignons.

Coupez l'agneau en cubes.

- Faites chauffer l'huile

dans une sauteuse

et faites y dorer l'agneau

de tous les cotés.

Ajoutez les oignons

et laissez cuire 5 minutes

en mélangeant.

Ajoutez ensuite le safran,

le gingembre

ainsi qu'un peu d'eau.

Salez et poivrez;

Couvrez et enfournez

quarante cinq minutes.

Au bout de vingt minutes,

ajoutez les navets

Et un peu d'eau si besoin

pour avoir un jus onctueux.

Servez bien chaud.

Bon Appétit

&

BONNE

DÉGUSTATION

Comme promis voici le

RESULTAT & COMPARAISON

Prises de sang diabète

Glycémie à jeun sur plasma fluoré

*******

18-11-2021 6,20 mmol/l ( 4,55-6,38 )

18-11-2021 1,12 g/l ( 0,82-1,15 )

20-08-2021 13,71 mmol/l ( 4,55-6,38 )

20-08-2021 2,49 g/l ( 0,82-1,15 )

Il reste a continuer le régime !

SALADE

FRAÎCHEUR

- temps de préparation : 20 minutes

- temps de cuisson : 30 minutes

- pour 4 personnes

-  10 Pommes de terre.

- 1 Orange.

- 2 Avocats.

- 200g de crevettes roses cuites.

- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée.

- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

-  sel et poivre.

-Lavez les pommes de terre

puis vous les plongez

 Dans une casserole

 D’eau froide salée.

-Portez à ébullition

Laissez cuire trente minutes.

-Egouttez les pommes de terre,

Passez les sous l’eau froide,

Passez à l’épluchage.

-Décortiquez les crevettes.

Epluchez les avocats

Puis coupez les en dés.

-Epluchez l’orange

Sans omettre de retirer

 La peau blanche

Qui l’entoure

Ainsi que la membrane

 Autour des quartiers.

-Coupez les quartiers en deux.

-Préparez la sauce :

Mélangez dans un bol,

Huile, sel et poivre.

-mettez dans un saladier

Les pommes de terre en rondelles,

Les dés d’avocat,

Les demis quartiers d’orange,

Les crevettes, la ciboulette

Et la sauce.

Mélangez et servez frais.

Bon Appétit

 D  24/07/2017

HAMBURGER

PROVENÇAL

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 15 minutes

Pour 4 personnes

-4 pains ronds burger.

-4 steaks hachés.

-120 g Ricotta.

-1 petit bocal de sauce tomate.

-1 courgette.

-12 olives vertes dénoyautées.

-6 cuillères à soupe d'huile d'olive.

-Un peu de brins d'origan.

-Sel & poivre.

Rincez les courgettes,

coupez les extrémités

et coupez la

en tranches très fines.

Faites chauffer l'huile d'olive

dans une poèle

et faites y dorer

les tranches de courgettes.

Égouttez les sur du

papier absorbant.

-Fouettez la ricotta

avec les olives vertes hachées,

l'origan ciselé,

du sel et du poivre.

-Faites cuire

les steacks hachés

dans une poêle chaude

quelques minutes

sur chaque face

selon la cuisson désirée.

Salez et poivrez

puis ajoutez la sauce tomate.

Faites réchauffer

quelques instants.

-Faites griller légèrement

les pains à burger

au grille pain.

-Pour terminer,

montez les burgers

en garnissant les pains

toastés de ricotta

puis de steacks hachés

à la tomate et de tranches

de courgettes frites.

Refermer les pains à burger

et servez.

PAPPARDELLES

AUX ASPERGES

ET AU BEURRE DE CITRON

Temps de préparation: 10 minutes

Cuisson: 20 minutes

Pour: 04 personnes

-400 g pappardelles(grosses tagliatelles.)

-3 citrons.

-1 botte de pointes d' asperges(environ 20).

-1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

-60 g de beurre.

-1 cuillère à café de graines de sésame.

-60 g de parmesan râpé.

-sel et poivre du moulin.

- Plongez les pappardelles

dans une grande casserole

remplie d'eau bouillante

salée additionnée d'une

cuillère à soupe d'huile d'olive.

Faites les cuire al dente

(selon le temps mentionné sur l'emballage)

-Passez sous un filet d'eau

les pointes d'asperges.

Faites les cuire à l'eau

bouillante salée7 à 8 minutes,

elles doivent être juste croquantes.

Égouttez les, sans rafraîchir.

-Faite fondre et frémir le beurre

dans une poêle, pendant une minute,

avec le jus de deux citrons

et les graines de sésame.

Ajoutez les asperges,

faite cuire deux minutes.

-Lavez et coupez le dernier

citron en fines rondelles.

Dès que les pappardelles

sont al dente, égouttez les et versez

les dans un plat chaud,

ajoutez la préparation aux asperges.

Mélangez délicatement

poivrez et versez dans les assiettes.

Servez avec les fines rondelles

de citron et le parmesan râpé.

BON APPÉTIT

BONNE

DÉGUSTATION

*BLANQUETTE

DE VEAU

Temps de préparation:  15 mn

Temps de cuisson :  1h
pour  4  personnes

700g de veau.

4 cuillères à soupe d’huile d’arachide.

2 cuillères à soupe de farine.

500g de petits oignons.

125g de champignon.

2 œufs.

1 citron.

3 carottes coupées en rondelles.

Bouillon de veau.

Sel, poivre, bouquet garni.

1) Coupez la viande

 En morceaux de 3 à 4cm,

Faites tremper ces morceaux

Dans de l’eau tiède 15 mn,

Égouttez et séchez.

2) Faites les revenir

Dans 4 cuillères à soupe d’huile

En tournant sur feu doux 10 minutes

Sans laisser prendre couleur.

3) Saupoudrez de 2 cuillères à soupe

De farine, mélangez, mouillez

Avec du bouillon clair

Jusqu’à ce que la viande

Soit à peu près couverte.

Ajoutez sel, poivre, bouquet garni,

Une douzaine de petits oignons,

125g de champignons

 Coupés en morceaux, les carottes.

4) Laissez cuire à couvert,

Sur feu doux

 pendant environ une heure.

Battez deux jaunes d’œufs

Avec le jus d’un citron

Et quelques cuillerées

De sauce de la blanquette.

5) Versez dans la cocotte placée

Hors du feu.

BON APPETIT

MERCI  CHRYSTALE 

http://chrystale.eklablog.com/ 

*TOURTE

FOURREE

Temps de préparation:  30 minutes

Cuisson :  30 minutes

Pour :  06  personnes

PATE

- 100g de sucre.

- 120g de beurre.

- 100g amandes.

- 180g de farine.

- 50g de mie de pain.

- 1 pincée de cannelle.

- 1 cuillerée à soupe de rhum.

FARCE

- 50g raisins de Corinthe.

- 6 figues.

- 3 cuillerées à soupe

de marmelade de prunes.

- 1 cuillerée à soupe de rhum.

Travaillez le beurre amolli avec le sucre,

Les amandes écrasées à la moulinette,

La cannelle,la mie de pain

Humectée de rhum,

Puis écrasée entre les doigts.

Ajoutez la farine tamisée

et travaillez pour obtenir une pâte ferme.

Séparez la en deux boules

Et étalez chacune en forme de galette.

Faites les cuire l’une après l’autre

Dans le fond d’une tourtière beurrée

A four moyen,

15 minutes environ,

Jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Préparez la farce :

Passez à la moulinette

 Les raisins, les figues ;

Ajoutez le rhum

et mélanger avec la marmelade.

Faites légèrement chauffer

Pour faire fondre cette préparation.

Lorsque que le mélange est onctueux,

Versez le sur l’une des galettes

Que vous aurez délicatement

 Fait glisser sur un plat

« attention

 la pâte est fragile »

Et recouvrez

 la farce de la seconde galette.

BONNE DEGUSTATION