TARTE

A LA

BETTERAVE

Temps de préparation:  15 minutes

Cuisson: 15 minutes

Pour: 04 personnes

- 1 pate brisée.

- 500g betterave cuite.

- 150g fèta.

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

- sel et poivre.

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PRÉPARATION

- Préchauffez le four à 200° C.

Pendant ce temps,

étalez la pate brisée

dans un moule à tarte

et piquez le fond

avec une fourchette.

Mettez le fond de tarte

à précuire durant 10 à 15 minutes

dans un four chaud.

- Epluchez les betteraves

et rapez les.

Coupez également

la fèta en cubes.

Sortez le fond de tarte

Et baissez la température

du four à 180° C.

Parsemez le fond de la tarte

de betterave sur la pate

puis de cubes de fèta.

Versez l'huile d'olive

salez, poivrez.

- Enfournez durant

trente minutes environ.

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BONNE   DEGUSTATION

SAUCISSES

EN

 CROUTE

Temps de préparation: 10 mn
cuisson : 25 mn

Pour  4 personnes

INGREDIENTS

- 8 Saucisses chipolata.

- pâte feuilletée.

1) Découpez des rectangles de pâte

 De la longueur des saucisses.

2) Posez y celles-ci trempées

Au préalable pendant cinq minutes

 Dans une casserole d’eau bouillante,

Mais retirée du feu.

3) Roulez la pâte autour

 En laissant les extrémités dégagées.

4) Coulez bien la pâte dans le sens de la

Longueur avec un peu d’eau.

5) Mettez sur une plaque

 À four chaud pendant 15 à 20 minutes.

Bon appétit

16h00 

FLAN AU

FROMAGE

Temps de préparation:  10 mn

Cuisson :  20 mn
pour  04  personnes

- 4 oeufs.

- 80g d’emmenthal râpé.

- 1/2 litre de lait entier.

- 1 bol de sauce tomate.

- 1 cuillerée à café d’huile d’olive.

- sel et poivre.

1) Mettez le lait à bouillir.

Pendant ce temps,

Cassez les œufs dans une terrine,

salez et poivrez,

Battez en ajoutant l’emmenthal.

2) Versez alors progressivement le lait chaud

Sur le mélange en travaillant vivement

 Pour que l’emmenthal fonde.

3) Huilez un moule à charlotte,

Versez y la préparation.

Faites cuire au bain marie

 À four moyen  pendant 20 minutes.

4) vérifiez la cuisson

En plongeant une lame de couteau

Dans la crème qui doit ressortir sèche.

Démoulez dans un plat creux

 Et entourez d’une sauce tomate chaude.

BONNE DEGUSTATION

16h00 

 LA SOUPE  A L’OIGNON

- temps de préparation : 05 minutes

- temps de cuisson : 15 minutes

- pour 4 personnes

- 150g d’oignon.

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

1 cuillère à soupe de farine.

- 1 litre d’eau (ou de bouillon).

- 60g d’emmental râpé.

- 2 tranches de pain.

Faites sécher au four moyen

 Pendant 10 minutes les tranches de pain.

Dans une casserole

 Mettez l’huile à chauffer à feu moyen

 Et versez les oignons épluchés et émincés ;

Laissez fondre sans roussir.

Saupoudrez avec la farine

 Et mouillez avec le liquide chaud.

Laissez bouillir 15 minutes.

   Emiéttez le pain dans la soupière,

Recouvrez avec l’emmental

 Et versez la soupe

 Que vous apporterez fumante sur la table.

En variante :

Sans pain, c’est un velouté

très agréable et très fin.

Bon Appétit

D 28-01-2011