*STEAK DE JAMBON

 A L’ANANAS

HAWAI

Temps de préparation:  15 mn

Cuisson: 10 mn
pour 4  personnes

 

- 1 petit ananas.

- 2 épaisses tranches de jambon.

- 1 oignon

- 3 cuillères à soupe d’huile

- 1 cuillère à soupe de moutarde.

- 1 pointe de poivre de Cayenne.

- persil.

- sel.

1) Epluchez l’ananas.

Coupez quatre belles tranches

Et enlevez la partie centrale fibreuse

(Réservez le reste du fruit pour un dessert)

2) Faites chauffer un grill

sur feu vif et faites griller

 les tranches de fruit

deux minutes de chaque coté.

Si le grill est côtelé

Faites pivoter les tranches

 de quarante cinq degrés

en cours de cuisson

 pour obtenir un quadrillage

 d’un bel effet décoratif.

Préservez les tranches

 d’ananas au chaud.

3) Coupez les tranches

 de jambon en deux

et mettez à griller la viande

 sur le même grill,

 deux à trois minutes de chaque coté.

4) Préparez une sauce comme suit :

dans un bol mélanger intimement

 trois cuillerées à soupe d’huile

 avec une bonne

cuillerée de moutarde forte.

Ajoutez un oignon pelé

 et finement haché,

 une pincée de sel

et une bonne pointe de Cayenne.

5) Dressez les steaks de jambon

 sur un plat de service,

couronnez les chacun

 d’une tranche d’ananas.

Présentez la sauce en saucière.

CONSEIL :

 Faites trancher à la main

 des tranches épaisses dans un jambon.

Si vous n’avez pas de gril,

Réalisez les points 2 – 3

Dans une poêle légèrement beurrée

Ou dans une poêle antiadhésive.

VARIANTE :

Vous pouvez laquer au four

 vos tranches de jambon :

Mélangez une cuillère à soupe de miel

Avec une cuillerée à soupe

 de vinaigre de xérès et une de sauce soja,

ainsi qu’une cuillerée à café d’huile

 et badigeonnez en les morceaux de jambon

 avant de les faire griller.

Bon Appétit

Et

Bonne dégustation

*CAROTTES

A LA

SEVILLANE

Temps de préparation:  10 minutes

Cuisson :  2 heures

Pour :  06  personnes

- 1 kilo de carottes.

- 70g de beurre.

- 200g raisins de Malaga.

- sel et poivre.

Faites cuire à l’étouffée

Les carottes pendant 1 heure trente,

Pendant ce temps,

Nettoyez et équeutez

Les raisins de malaga

Et mettez les à tremper

Dans une eau tiède pendant

Une heure pour qu’ils gonflent .

Séchez les alors dans un linge

Avant de les ajouter aux carottes.

Remuez pour que tout se mélange bien,

Laissez cuire encore dix minutes

Sans couvercle.

Servez dans un plat creux.

BONNE DEGUSTATION

*SAUCISSES

EN

 CROUTE

Temps de préparation: 10 mn
cuisson : 25 mn

Pour  4 personnes

INGREDIENTS 

- 8 Saucisses chipolata.

- pâte feuilletée. 

1) Découpez des rectangles de pâte

 De la longueur des saucisses.

2) Posez y celles-ci trempées

Au préalable pendant cinq minutes

 Dans une casserole d’eau bouillante,

Mais retirée du feu.

3) Roulez la pâte autour

 En laissant les extrémités dégagées.

4) Coulez bien la pâte dans le sens de la

Longueur avec un peu d’eau.

5) Mettez sur une plaque

 À four chaud pendant 15 à 20 minutes.

Bon appétit