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RECETTE:Soupe de poireaux au crabe chantilly aux herbes R D 17/12/2022 D 25/12/2017
SOUPE DE POIREAUX
AU CRABE
ET CHANTILLY AUX HERBES
- temps de préparation : 20 minutes
- temps de cuisson : 35 minutes
- pour 6 personnes
- 500g de Poireaux.
- 250g de pommes de terre.
(BF 15 ou charlotte)
- 200g chair de crabe.
- 80g de beurre.
- 4 brins d’aneth.
- sel et poivre du moulin.
POUR LA CHANTILLY :
- 25 cl de crème liquide très froide.
- 2 cuillères à soupe d’herbes ciselées.
(Persil, ciboulette)
-Nettoyez les poireaux,
Lavez les et coupez les
En lamelles de ½ cm.
Mettez à chauffer 1.5 litre
D’eau dans une casserole.
-Faites fondre le beurre
Dans un faitout,
Mettez à revenir les lamelles
De poireaux, en remuant,
Puis versez 10 cl d’eau chaude,
Couvrez et faites cuire10 mn.
Ajoutez ensuite les cubes de
Pomme de terre, salez, poivrez,
Mélangez et versez
Le reste d’eau chaude.
Laissez cuire encore 20 minutes.
Pendant ce temps,
Emiettez la chair de crabe.
Juste avant la fin
De la cuisson des poireaux,
Fouettez la crème très froide
En chantilly,
Salez et introduisez
Les herbes ciselées.
Répartissez les poireaux,
Les pommes de terre
Et leur bouillon dans
Six assiettes creuses,
Ajouter le crabe,
Déposez au centre
Une cuillère à soupe
De chantilly, décorez
D’aneth ciselé et servez.
Bon Appétit
D 25-12-2017
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Commentaires
Belle fin de journée Joël
Cela doit être bon et beau, mais moi je la fais tout simple, poireaux et p.de T. à la fin une petite touche de crême fraiche, de moins en moins courageuse pour faire de la cuisine
Hier pas passée sur les blogs, nous sommes allés faire " connaissance" avec le nouveau Docteur de mon Mari, sympa ..... espérons que ses compétences seront à la hauteur de son accueil, un problème il a déjà un certain âge et compte prendre sa retraite dans cinq ans ..... je vais déjà passer des jalons pour en trouver " un jeune" dans l'espoir que nous survivrons à sa retraite !!!! mdr !!!!!
Beaucoup de soleil, seulement 2°, demain cela se radoucit, mais des pluies arrivent, mais moi je préfère soleil et froid... mais voilà on ne peut pas choisir !!!!
Je te souhaite un heureux weekend
Nous repos, car la semaine prochaine ce sera très très chargé
Amitiés et Bisous
Rebecca
Bonjour Joël,
Ici, 2° en ce moment, prévu 4° ce matin, ressenti 1°, ça pique depuis hier.
Superbe recette, ça doit être délicieux avec ce crabe !
Aujourd'hui, je fais petite friture, ensuite moules de bouchot à la marinière, tarte à la rhubarbe pour finir.
Je te souhaite un bon dimanche,
Gros bisous,
MF
5SonyaDimanche 18 Décembre 2022 à 18:24Je prendrai un peu pour le dîner Bonne soirée Bisous à vous deux-
Lundi 19 Décembre 2022 à 05:15
LU 19-12-22
Bonjour Sonya
Pour une bonne semaine,
il est recommandé de généreuses
doses de joie, des larges sourires
et des étincelles dans le regard...
Bonne semaine...
Amitiés *-a vous deux* Bisous
.* J-G-R-C-2022 *,
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Bonsoir Joël
Un Dimanche calme et gris !!!!!
Un peu moins froid. 10°
Demain on attaque une nouvelle semaine
Pour nous très active, médicales et autres
Je te souhaite une nuit. sereinePrends bien soin de toi
Amitiés et Bises
Rebecca
Belle soirée Joël
Comme beaucoup, je n'aime pas beaucoup ces temps de Fêtes, vivement que cela soit passé
Dommage pour les bleus, mais cela ne changera pas beaucoup le cours de notre vie, il y a des choses plus importantes
Le temps est revenu à l'humidité et la douceur relative
Personnellement je préfère à cette saison soleil et froid, mais on prend ce qui vient !!!!
Je te souhaite une semaine agréable
Pour nous chargée, entre vaccins, prise de sang et coiffeur, la routine quoi !!!!!
Amitiés et bisousPrends bien soin de toi
rebecca
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