• RECETTE: Soupe Marinière épicée D 15-02-2023

    Par 56 J-G-R-C 77 dans RECETTE: SOUPE le 15 Février 2023 à 03:06

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    SOUPE MARINIERE

    EPICEE

     

     

     

     

    - préparation: 20 minutes.

     

    - cuisson: 20 minutes.

     

     

     

    Pour 4 personnes.

     

     

     

     

     

    .1,5 kg de moules de Bouchot.

     

    .2 oignons.

     

    .1 branche de céleri.

     

    .50 cl de vin blanc sec.

     

    .40 g de beurre.

     

    .25 cl de crème liquide.

     

    .1 cuillère à soupe de fumet

     

    de poisson en poudre.

     

    .1 cuillère à café

     

    de piment d'Espelette en poudre.

     

    .2 dosettes de safran.

     

    .sel & poivre du moulin.

     

     

     

     

     

    POUR SERVIR

     

    .4 tranches de pain grillées.

     

    .50 g de parmesan.

     

     

     

     

     

     

    Grattez les moules

     

    sous l'eau froide,

     

    rincez les plusieurs fois

     

    en les brassant bien.

     

     

    Pelez les oignons,

     

    effilez le céleri

     

    et hachez finement les deux.

     

     

    Mettez à dorer

     

    dans une cocotte les oignons

     

    et le céleri avec le beurre,

     

    puis saupoudrez de safran,

     

    mouillez avec le vin,

     

    salez, donnez cinq tours

     

    de moulin à poivre

     

    et portez à ébullition.

     

     

    Ajoutez les moules

     

    et laissez les s'ouvrir

     

    sur feu vif en remuant

     

    de temps en temps.

     

     

    Décoquillez les et réservez les.

     

     

    Filtrez le bouillon de cuisson,

     

    reversez le dans la cocotte

     

    avec 25 cl d'eau, le fumet,

     

    la crème liquide, le piment

     

    et laisser frémir

     

    5 minutes à découvert.

     

     

    Ajoutez alors les moules

     

    pour les réchauffez 2 minutes.

     

     

    Débitez le parmesan en copeaux

     

    à l'aide d'un couteau économe.

     

     

    Répartissez la soupe dans

     

    4 bols (ou assiettes creuses),

     

    et servez du pain grillé garni

     

    de copeaux de parmesan.

     

     

     

     

    BON APPETIT

     

     

     

     

     

     

     

     

     

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  • Commentaires

    1
    Claudine/canelle
    Mercredi 15 Février 2023 à 07:04

    Hummm.....j'adore !!!

    Bises Meldix

    Répondre
    2
    MFdu13aix Profil de MFdu13aix
    Mercredi 15 Février 2023 à 08:21
    MFdu13aix

    Bonjour Joël,

    Une excellente recette,

    Ce matin, du brouillard et 6° à 8h.

    Je te souhaite une bonne journée,

    Gros bisous,

    MF

    Répondre
    3
    estrelita Profil de estrelita
    Mercredi 15 Février 2023 à 11:33
    estrelita

    Une bonne recette ,bonne journée 

    Répondre
    4
    Sonya
    Mercredi 15 Février 2023 à 16:37
    Ça me dit car il pleut chez nous en ce moment Bonne soirée à vous deux Tiboooô
    Répondre
      • 56meldix77 Profil de 56meldix77
        Vendredi 17 Février 2023 à 04:58
        56meldix77

         

        VE **17- 02 - 23 **

        --- Bonjour  Sonya

        Le vendredi est un super jour de la semaine

        car il est le dernier de la semaine!

        Après lui arrive le week-end et le temps du repos!

        Alors bien finir votre semaine et préparer vous

        à vivre les deux jours suivants à fond la caisse!

        Que cette journée soit exceptionel et riche

        en beaux moments pour vous et votre famille!- 

        Amitiés *-a vous deux-* Bisous

           .° J-G-R-C-2023 *.  

         

         " température de fin de nuit 3 heures: 11°»

         

         

         

        Hier maximum 14°  au cœur de l'après midi

         

    5
    PPRENE Profil de PPRENE
    Mercredi 15 Février 2023 à 18:36

    bonjur chere Joel, merci pour cette super recette de soupe, ça semble delicieux, merci bonne soiree amities 

    Répondre
    6
    REBECCADIX Profil de REBECCADIX
    Mercredi 15 Février 2023 à 20:04
    REBECCADIX

    Bonsoir Joël

     

    J'adore cette recette, mais je ne mettrai pas le piment, mon colon n'aime pas !!!!

     

    Hier absente toute la journée, nous étions au CHU dans la grande ville voisine, pour un rendez vous et des examens chez un Spécialiste Ophtalmologue , mais il a confirmé le diagnostic de mon Ophtalmologue de chez moi, plus rien à faire pour mon œil droit, désormais on va se focaliser sur le gauche, afin que je ne perde pas la vue .....


    Nous avons toujours de très belles journées , du soleil et une température qui tourne entre 15 à 17°, mais je crains que la fin de la semaine ne soit plus humide

    J'espère que pour toi  la santé n'est pas trop mauvaise, bon Courage

    Amitiés et Bisous

    Rebecca

    Répondre
    7
    Sonya
    Jeudi 16 Février 2023 à 13:20
    Petit coucou du jeudi Bonne fin d'après-midi Bisous créoles à vous deux
    Répondre
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